每天陪你酒话连篇的大罗言酒全文字数：字阅读时间：3分钟石家庄，美吗？肯定是比不了南方城市的婉约，清秀的，但作为一座北方城市，却有着不一样的大气。石家庄，河北的省会，位于河北省的中南部，就像一个四通八达的十字路口，连接着首都北京和中原地区，不过，石家庄有时也正因如此，显得有点尴尬，因为临近的周边城市在历史文化方面都特别辉煌，不过，石家庄能从一个小村庄飞速成为一座中等城市，也足够让人佩服了。石家庄，作为一座平原城市，有着自己独具特色的风景，如正定古城、中国第一古桥赵州桥、苍岩山、西柏坡、天桂山、外星塔等。另外，这里历史名人辈出，其中，战国的乐毅、三国的赵云、唐代政治家魏征、唐代诗人刘禹锡、北宋开国功臣曹彬都是来自这片土地，可谓是星光灿烂。在美食方面，石家庄尽显北方的饮食特点，以面食为主，大块肉，大碗酒，烹饪技巧以酱，红烧，炖为主，做工虽不及南方的精细，但仍然有着自己的独到之处。锅贴饼子锅贴饼子采用玉米面、高粱面、谷子面、山药面、谷糠面为主料，通过搅拌和揉弄制成的饼子，拍到锅帮上，饭熟饼熟，出锅时，锅贴烤焦成黄褐色，酥脆可口。这道美食看似简单，其实有颇多的讲究，比如锅贴饼子得掌握火候，火小了，锅凉，贴上的饼子会滑下来掉到水里；火大了，锅热，饼子瞬间结上噶扎，也会掉下来。抓炒全鱼抓炒全鱼是一道著名的石家庄菜，属于冀菜系。制作上很讲究，以鲤鱼为主料，盐、葱、辣椒粉、五香粉作为辅料，此菜属于创新菜，在当地相当受欢迎，抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。西河肉糕西河肉糕作为一种经典的传统小吃，其名字是以石家庄市深泽县一个镇的名字命名，深泽肉糕俗称西河肉糕。采用红蓍淀粉，高汤，和各种调料，吃起来口感咸香而不腻。再加上用本地的一种烧饼夹着肉糕一起食用，就象吃汉堡包的一样，本地人称之为烧饼裹肉。藁（gǎo）城宫面宫面是藁城特色礼品之一(另有宫灯、宫酒，民间戏称三宫)，亦称贡面。以小麦精粉为原料，配以精盐，精炼油，淀粉等，采用秘传手工工艺制作，经过盘条，上秆，拽条，拉丝，阴干等多道工序制成。藁城宫面，又名藕面。源于隋唐，盛于明清，历时余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照藁城宫面-藕面模仿、演变而来。明代诗人凌儒子曾赋诗一首:众赞荷花贵似仙，情深又叹并蒂莲。莫愁去蒂恐丝断，化做藕面皆是缘。对藁城宫面-藕面赞誉有加。清代时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名宫面。该面的面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，食用方法可按个人口味做成清汤面，打卤面、凉拌面等。金凤扒鸡金凤扒鸡最早始于年，由一家名为“马家鸡铺”所做的扒鸡演变而来的，其使用的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名。虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道，制作时由专人负责配料，其他人回避。在我国的扒鸡文化中，德州扒鸡、道口烧鸡、符离集香鸡、上海白斩鸡……都是极富地域色彩的制鸡老字号，随着时代的进步，这些扒鸡也不仅在当地才能吃到，全国很多地方都可以看到，生意甚至比本地更为火爆。石家庄所在的地区，在商代时就有了酒的酿造。平山县三汲乡中山国遗址出土的酒就是目前发现的世界上最古老的酒。现在，在石家庄的藁城、无极、晋州、元氏等地仍有烧酒的习俗，而且有宫酒、耿王酒、龙图醉、魏征酒、宋曹大曲等较有特点和影响的品种。在石家庄喝酒，讲究客人到齐，大家落座，凉菜上齐，宴席才算开始，在这里特别注意，宴会正式开始前，声明自己不喝白酒的，要自始至终不喝白酒。如果酒席进行到一半时，你再喝白酒，你会被认为不实在，成为众矢之的。宴席开始后，全体人员先饮三杯，这叫认识酒，大家平等。无论是上级领导，还是长者，都要喝干，杯中不能剩酒，并且任何人都不能让人代替喝这三杯酒。石家庄，不仅有着地方风俗的美食。还有着不断欣欣向荣，蓬勃发展的城市建设。另外，来到这里大块吃肉，大碗喝酒，也是一种不错的体验。*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。
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