舌尖上的河北14传承千年,爱新觉罗家

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身为一个土生土长的北方人

对面条总有一种特殊的情感

生日吃长寿面,天冷来碗热汤面

平日不想做饭的时候也会下一碗面条

味道好不好,关键在于面

今天为大家推荐的这款面

那可是不一般

00:11

河北特产藁城宫面

传承千年,纯手工制作

筋道爽滑,简单又美味

历史悠长,备受好评

藁城宫面是一种传统的手工面

起源于唐朝,扬名于明清

距今已有一千多年的历史

它曾是地方官吏进贡皇宫的贡品

故而得名——宫面

爱新觉罗·溥杰吃完

忍不住开口称赞、亲笔题诗

手工制作,十三道工序

宫面为什么如此备受“恩宠”?

首先离不开对于原材料的甄选

藁城地处太行山东麓河北平原中南部

这里的小麦质量在全国来说数一数二

制作宫面用的小麦粉

来自藁城农科所培育的小麦品种

选用当季新小麦,手工研磨而成

蛋白质含量高,保证了宫面的筋道和弹性

除了优质的小麦粉

重中之重便是制作工艺

宫面的制作需要13道工序

整套工序耗时20小时左右

和面、饧面、开条、盘条、抻面......

每一道工序都容不得一点差错

不能使用现代机械代替人工

每一个细节都追求极致的品质

每一粒小麦都传承藁城家乡的味道

细微之处才最能体现匠心

正是因为每一道工序都不放过细节的把控

才造就了独具匠心的宫面

好煮易熟,口感爽滑

平时吃面最不喜欢面条变坨

但是吃过藁城宫面之后

你会发现这种担忧完全不存在

面条虽细,却十分耐煮

久煮而不烂,久放而不糟

吃起来十分筋道,口感爽滑

空心的宫面能够吸收汤汁

面的爽滑筋道搭配汤汁的清香

半汤半面,味道不要太赞

筋道和韧性完全依靠师傅的手艺而来

这是机器做的面所不能比拟的

只需3分钟即可煮熟

无添加剂,天然健康

是上班族、学生早餐的不错选择

口感爽滑易吞咽

老年人小孩子也可以放心食用

不用担心卡喉

让这一碗热乎乎的宫面

治愈平日不好好吃饭的胃

也治愈繁忙生活中的疲惫

来源

河北交通广播



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