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中秋节是我国传统佳节，而中秋月饼作为节日最有代表性的食品，一直都被国人所喜爱。中秋临近，天南海北的各式月饼早已经赫然上市了。大部分石家庄人还是比较喜欢吃本地的手工月饼，比如藁城黄庄的传统手工月饼，比如说赵县“自来红”。两者均为纯手工月饼。
石家庄市藁城区九门回族乡黄庄村，从上世纪六七十年代开始就有做糕点月饼的传统，已经发展成为“糕点月饼专业村。目前黄庄登记注册的糕点月饼生产企业有50家，日生产糕点月饼约50吨，带动周边上千人就业。网红玉江月饼店，一天销量就能达到一万多斤。在石家庄大小超市都能见到黄庄月饼。
黄庄月饼分五仁、山楂、板栗、椒盐、红豆、豌豆、糖醇黑芝麻等口味，有10多种。每包价格在10元到15元。黄庄人说，水、面、油、各种馅料配比合理，才能做出酥脆糯软的月饼。黄庄月饼面皮薄，跟面膜差不多，馅料也足。掰开一个五仁的月饼，里面有葡萄干白芝麻、黑芝麻、南瓜籽仁、葵花籽仁、西瓜籽仁等，这是一种酥皮月饼，据说有十八道传统工艺。
赵县的自来红月饼，在烤制的过程中色泽由白变红，花生香，芝麻香，瓜子香，还有葡萄干，红枣等香味相互融合，口味极其丰富。一般打月饼需用模具，唯独赵州“自来红”全凭手工捏制，出一炉月饼要经过和皮面、做剂、制馅、烤熟面、过筛子、包馅、扎眼、点红、上烤炉等十余道工序。这也是它难以流传下来的一大原因。
馅料也比较复杂，先把干面粉炒熟加入糖和食用油和水搅拌均匀。再加入芝麻仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、青红丝、玫瑰拌匀，做好的馅料呈酥散状。饼皮包上馅料靠手工捏成饼坯后，用竹签扎若干个眼称鸡爪花，目的是烤制时便于蒸汽跑出来不起鼓，同时点一个5分硬币大小的胭脂红装饰。
“自来红”月饼油大糖多，口感甜香、酥软。对于注重养生现代人也许不适合了，不过搁在早年间一年就吃这么一次，也没有人讲究这些，人们都抢着吃，也没见对身体有多大伤害。如今，会制作赵州“自来红”月饼的手艺人越来越少了。除县城内石头村冯家、县前村王家和城南大石桥村有两家外，再没有听说哪里有了。
又到了赵州雪花梨飘香的季节，又到了月是故乡明的中秋。此刻，自来红月饼独特的芳香也溢满了赵州城。独特的自来红月饼是一枚小小的乡愁，映着家乡的明月，也呼唤着每一个远方的游子。
