这天张果老跟鲁班打赌空心桥输了玉如意，正不痛快地往前走着，忽看见前面荷花深处有个小饭馆，于是对鲁班说“老鲁啊，前面有个饭馆，咱们过去吃点东西喝点小酒，歇会儿如何？”鲁班一听，“行啊，你骑着毛驴，我走着，正累呢！”
于是他们走进饭馆，饭馆里有个老头还有一个小姑娘，老头80多岁满头白发，但是脸色红润，身体很硬朗，小姑娘八九岁，长的白净白净的，两个脸蛋胖嘟嘟的甚是可爱。
张果老问道“老板，有什么吃的？”小姑娘急忙应到：“我们这里有空心菜、空心窝头、还有空心葫芦装的酒，你要吃点什么？”张果老一听就气不打一处来，心想“这是出门没看皇历吗？这么多空心？今天刚被那空心桥坑了一把，吃个饭还都是空心的，这是跟空心杠上了？”
张果老看看小姑娘再看看老头，带着怒气道“空心面来两碗，其他的不要”小姑娘一听直犯难，扭头看向老头，心想“有空心菜，可这空心面见也没见过啊”
老头笑笑眯眯接过话道“空心面有，两位请稍等，马上就来”说着老头拿着镰刀就出去了
不大一会儿，老头端着两碗面进来，半汤半面，闻一下，味道极佳，鲁班端起碗，狼吞虎咽，轱辘轱辘，三下五除二，一下子就吃完了，连连夸赞“这面好吃，爽滑还有嚼劲，不错不错！味道太好了”
张果老抬头看看鲁班，挑起面条，一头放在嘴里一头在碗里，一吸，他要验证这面是不是空心面，不一会儿碗里只剩下面条。这下可把他惊到了，急忙掐指一算“此人竟是财神爷—空心比干”
老头笑呵呵看着张果老二人道“相见即是有缘，来，陪我老头子喝两杯”
小姑娘急忙拿上酒杯、酒葫芦还上了一盘炒藕片，老汉拿起酒葫芦边倒酒边道“葫芦掏空了才叫酒葫芦，酒杯烧空了才能盛酒，面条鉆空了才能吸汤，赵州桥建空了才能承重，否则怎么叫桥呢……”张果老听完，端起酒杯一饮而尽，哈哈哈大笑而去。
而那老头却把空心面的手艺留下来交给当地的百姓。因为这种面：条细空心，久煮不烂、耐火不糟,汤清味佳还富有营养所以就在当地慢慢传开了。
其实这空心面又叫藕面，起源于隋唐，距今已有年历史，最出名的还是藁城宫面，制作相当复杂，要以精粉、精油、粗盐为原料，经和面、饧面、开条、盘条、上轴、分面、上架晾晒、拽条、拉丝、阴干等13道工序，手工精制，制作时间也讲究，在制作过程中还会受到季节、气温以及空气湿度的影，这样制作的空心面，条细空心，油亮洁白，粗细均匀。吃起来较有口劲味道鲜美。
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